I crauti contengono una vasta gamma di vitamine che rafforzano il sistema immunitario, attivano il metabolismo e aiutano a migliorare la funzione cardiaca. Contengono calcio, magnesio, sodio, potassio, ferro, iodio, selenio, fluoro, ecc.
Il consumo regolare di crauti riduce il rischio di cancro al colon. Gli uomini che amano questo prodotto sono meno soggetti a problemi di potenza.
La salamoia può essere utilizzata anche a fini terapeutici. La salamoia è indicata per la gastrite e il diabete. A tal fine, si consiglia di bere mezzo bicchiere di acqua salata tre volte al giorno per due settimane.
Nonostante i grandi benefici dei crauti, non sono raccomandati per le persone con elevata acidità di stomaco, insufficienza renale e malattie dello stomaco.